LA QUEUE DE RENARD QUE L’ON PEUT MANGER, L’AMARANTE LE FAIT POSSIBLE

Pour le moment, nous apprécions surtout la silhouette et les fleurs de l’Amarante, mais à l’avenir, nous apprécierons aussi les graines contre la faim.

Une nouvelle carrière s’annonce chez l’amarante. Des sentiments nostalgiques se propagent dans le jardin, en l’occurrence la redécouverte d’une plante à massif, indispensable au siècle dernier dans de jolis jardins. Qui aurait pensé qu’une plante aussi importante et aussi bizarre aurait même une chance dans le jardin domestique moderne? Mais pourquoi ne devrions-nous pas réellement la réessayer?

L’amarante (Amaranthus) est une plante annuelle originaire d’Amérique du Sud, originaire des régions chaudes tropicales. Avec des inflorescences de forme frappante, longues, pendantes, intensément colorées et d’une hauteur d’au moins 60-100 cm, il fait bonne impression. La longue période de floraison de juillet à octobre est également remarquable. La sétaire s’adapte bien aux dahlias, d’autant plus que les deux sont liés à cause du pays natal.

Les amarantes ont un aspect si particulier qu’elles sont principalement plantées près des maisons. Les longues inflorescences sont plus belles quand elles pendent librement et ne touchent pas la terre et ne sont donc pas pollués par la pluie.

Le jardinage surélevé, les couronnes murales et les jardinières sont les endroits préférés, toujours en plein soleil et avec beaucoup de chaleur.

Les plantes ont besoin de beaucoup d’eau. On fertilise plusieurs fois à des intervalles de 14 jours, même au début du mois de septembre, pour que la floraison ne diminue pas, même en été indien.

Quand il fait froid, les plantes ont fait leur temps. L’année prochaine, vous pouvez cultiver vous-même des semis sous serre à partir de mars/avril et semer sur place en avril ou planter des semis achetés en mai.

Mais il y a plus en amarante. Il est possible que l’un ou l’autre ait déjà acheté du pain à l’amarante au boulanger bio, qui a un très bon goût, un peu aromatique et un goût de noisette.

L’amarante était l’une des plantes les plus importantes pour tout le monde dans l’Empire Inca, une pierre angulaire de l’Empire Inca. Le conquérant espagnol Cortez se rendit compte de l’importance de l’amarante pour la survie du peuple, et interdit la culture pour forcer les Aztèques à abandonner plus rapidement. En conséquence, l’amarante a presque complètement disparu de l’agriculture et de la nutrition humaine.

Il se peut bien que l’amarante, en tant qu’une des rares variétés non herbacées à grains céréaliers, redevienne à l’avenir un élément important de l’alimentation humaine, à la fois comme légume et comme produit de boulangerie. De plus en plus de gens veulent être nourris. L’amarante convient pour cela.

Ilse Jaehner

 

 

 

 

 

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